สูตรทำอาหารญี่ปุ่น : น้ำซุปปลาแห้ง

น้ำซุปปลาแห้ง (น้ำดาชิ)

น้ำซุปปลาแห้ง หรือ น้ำดาชิ เป็นซุปพื้นฐานของทุกครอบครัวในญี่ปุ่นต้องทำเป็น และทำง่ายง่าย แถมได้ประโยชน์จากสาหร่ายและปลา

ส่วนผสม

  • น้ำสะอาด 8 ถ้วย
  • สาหร่ายคอมบุ 3 ชิ้น
  • เนื้อปลาแห้งญี่ปุ่น 4 ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่สาหร่ายคอมบุลงไป ต้มให้เดือดประมาณ 5-10 นาที

2.ใส่ปลาแห้งลงไป ปิดไฟและปิดฝาทันที (อย่าให้น้ำเดือด) เพราะจะทำให้ซุปขุ่น ตั้งทิ้งไว้สักพักแล้วใช้กระซอนกรองเนื้อปลาแห้งและสาหร่ายทิ้งไปจะได้น้ำซุปใสกลิ่นหอมสำหรับทำอาหารต่อไป

Tip

น้ำซุปปลาแห้งใช้สำหรับปรุงอาหารญี่ปุ่นหลายอย่าง เช่น บะหมี่เย็น สุกียากี้ อุด้งน้ำ ไข่ตุ๋น ฯลฯ

 

You may also like...

error: Content is protected !!