ปลาย่างซีอิ้วสไตล์ญี่ปุ่น

ปลาย่างซีอิ้วสไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนผสม

  • ปลาอินทรีสด (ชิ้นประมาณครึ่งนิ้ว) 2 ชิ้น
  • พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีย่างปลา

ตั้งกระทะจนร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ใช้ไฟปานกลาง) วางชิ้นปลาที่โรยพริกไทยแล้วลงจี่สักพัก ให้เนื้อปลาสุกทั้งสองด้าน (ระวังอย่าให้สุกมาก เพราะเนื้อจะแข็ง) ตักขึ้นใส่จาน ราดด้วยซอลซีอิ๊วที่เตรียมไว้

ส่วนผสมซอลซีอิ๊ว

  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปปลาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่ 3 แว่น
  • สาเกญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟจนเดือดประมาณ 5 นาที ยกลงไว้สำหรับราดลงบนเนื้อปลา

Tip

  • สามารถใช้ปลาแซลมอนหรือปลาซาบะแทนได้ และถ้าใช้ปลาแซลมอน เนื้อปลาจะมีน้ำมันมาก ทำให้เนื้อปลานุ่มอร่อย เวลานำไปจี่ให้ทาน้ำมันมะกอกบางๆก็พอ
  • การย่างเนื่้อปลาด้วยไฟกลางจะทำให้เนื้อด้านนอกมีสีเหลืองสวยและคงความนุ่มที่เนื้อด้านใน
  • ถ้าชอบทานเห็ด สามารถเติมเห็ดหอมสดหรือเห็ดหอมแห้งสัก 3-4 ดอกลงในส่วนผสมซีอิ๊วได้
  • ทานคู่กับข้าวผัดปลาแซลมอนก็อร่อยไม่แพ้กัน

 

You may also like...

error: Content is protected !!